• Lalita Tripathi

गणेश चतुर्थी पर बनाइए बप्पा के लिए ये लाजवाब लड्डू

गणपति बप्पा घर घर में पधार चुके हैं। ऐसे में सभी उनके स्वागत के लिए उन्हें प्रसन्न करने के लिए उनका मनपसंद भोग जरुर लगाते हैं। ऐसी मान्यता है की भगवान गणेश जी को मोदक के अलावा स्वादिष्ट लड्डू भी बहुत भाता है, इसी लिए गणेश जी का स्वागत भक्त मोदक और लड्डू से करते हैं । 10 दिन तक चलने वाले इस बेहद पवित्र दिनों में वैसे तो भक्त भगवान गणेश को तरह तरह के भोग लगाते हैं लेकिन ये लजीज लड्डू के बिना अधूरा है। तो चलिए सीखते हैं बीकानेर की होमशेफ छाया गोस्वामी से दो आसान और बढ़िया लड्डू की रेसिपी।


छाया गोस्वामी

बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू का भोग भगवान गणेश को बहुत पसंद आता है। एक तो सिंपल तरीके से आप इसे बना सकते हैं, ज्यादा स्टाइलिश बनाना हो तो आप इसे मोदक के सांचे में डालकर परफेक्ट मोदक जो कि देखने में काफी अच्छे लगते हैं वैसे भी बना सकते हैं।



सर्व- 4 से 5 लोगों के लिए


बनाने का समय: 20 से 25 मिनट


सामग्री-

  • बेसन- 2 कप

  • घी-3 3/4 कप

  • काजू- 2 छोटे चम्मच

  • बादाम-2 छोटे चम्मच

  • इलायची पाउड- 1 छोटा चम्मच (पांच इलायची से बना पाउडर)

  • बूरा चीनी या- डेढ़ कप


विधि-

स्टेप1- सबसे पहले गैस पर एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें अब घी में बेसन डालकर लगातार चलाते हुए बेसन को भूनें। ध्यान रहे गैस की आंच धीमी रहे। बेसन को 20 मिंट तक भूने। इसमें से अच्छी सी खूशबू आने लगेगी। तो आपका बेसन अच्छी तरह से भून गया है।


स्टेप 2- अब इसमें काजू बादाम के पीस डालकर थोड़ी देर और भूने। अब आप देखेंगे की बेसन घी छोड़ने लगा है अब इसे एक बड़े परात में निकालकर ठंढा कर लें।


स्टेप 3- ठंढा होने पर चीनी का बूरा मिला दें और साथ ही ईलायची का पाऊडर भी डाल दें ,अब बेसन के मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बांध लें। आप चाहें तो इसे मोदक वाले सांचे में भी डालकर बना सकती हैं। तो लीजिये आपके बेसन के लड्डू तैयार हैं गणेश जी को भोग के लिए।


शेफ टिप्स-

ध्यान रहे बेसन के लड्डू ऐसे होने चाहिए जो मुंह में जाते ही घुल जाएं। कई बार लड्डू ऐसे बन जाते हैं जो मुंह में चिपकने लगते हैं और खाने में गला रुकने लगता है तो अगर आप उपर दी हुई विधि से बनाएंगे तो आपके लड्डू लाजवाब बनेंगे।


आटे के लड्डू



सर्व- 4 से 5 लोगों के लिए


बनाने का समय: 20 से 25 मिनट


सामग्री-

  • आटा- 2 कप

  • बेसन- 2 कप

  • घी-3 3/4 कप

  • काजू- 2 छोटे चम्मच

  • बादाम-2 छोटे चम्मच

  • इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच (पांच इलायची से बना पाउडर)

  • बूरा चीनी या- डेढ़ कप

विधि-

स्टेप1- सबसे पहले गैस पर एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें अब घी में आटा डालकर लगातार चलाते हुए आटे को भूनें। ध्यान रहे गैस की आंच धीमी रहे। आटे को 20 मिनट तक भूनें ।


स्टेप 2- अब इसमें काजू बादाम के कटे हुए टुकड़े डालकर थोड़ी देर और भूने। अब आप देखेंगे की आटा घी छोड़ने लगा है अब इसे एक बड़े परात में निकालकर ठंढा कर ले ।


स्टेप 3- ठंढा होने पर चीनी का बूरा मिला दे साथ ही ईलायची का पाऊडर भी डाल दें अब आटा के मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बांध लें चाहें तो इसे मोदक वाले सांचे में भी डालकर बना सकती हैं। आपके आटे के लड्डू तैयार हैं गणेश जी को भोग के लिए।


शेफ टिप्स-

आटे के लड्डू की रेसिपी सेम बेसन के मोदक की रेसिपी की तरह ही है।


तो लीजिए तैयार है इस गणेश चतुर्थी गणेश जी का पसंदीदा भोग लड्डू की दो लाजवाब रेसिपी जिससे भगवान गणेश होंगे प्रसन्न तो वहीं पर इस प्रसाद को खाने वाला भी हो जाएगा तृप्त|

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