• Lalita Tripathi

कटहल से बनायें लज़ीज़ कटलेट

सर्दियों के मौसम से कुछ ज़ायकेदार स्नैक्स खाने का अक्सर ही मन कर जाता है, और अगर ये लज़ीज़ स्नैक्स घर का बना हो तो फिर तो सोने पे सुहागा वाली बात हो जाएगी। दोस्तों आपने कटहल की सब्जी तो बहुत खायी होगी, लेकिन ज़ायाकानमा फ़ूड ब्लॉग में ग़ाज़ियाबाद की होमशेफ प्रतिभा शुक्ला आपके लिए लेकर आईं हैं कटहल का वो स्वादिष्ट ज़ायका जिसे चखने के बाद आप उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। तो चलिए बनाना सीखते हैं उनसे कटहल के कटलेट।



सामग्री:

होमशेफ प्रतिभा शुक्ला

  • कटहल (उबले) -250 ग्राम

  • सोया आटा - 2 बड़ा चम्मच

  • बेसन - 1 बड़ा चम्मच

  • प्याज़ -1-2 (बारीक कटा)

  • अदरक (घिसी) - आधा इंच

  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)

  • हरा धनिया (बारीक कटा) - एक छोटा कप

  • ज़ीरा - आधा छोटा चम्मच

  • अजवाइन - आधा छोटा चम्मच

  • हींग - चुटकी भर

  • चाट मसाला - आधा छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पाउडर - आधा छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च - स्वादानुसार

  • नमक - स्वादानुसार

  • तेल - पकोड़ो को तलने के लिए


विधि:

स्टेप 1: सबसे पहले कटहल को उबालें

स्टेप 2: अब उबले कटहल के पीसेज को मैश करें|

स्टेप 3: अब उपर लिखी सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

स्टेप 4: ये तब तक मिक्स करें जब तक ये आटे की तरह गूंथ ना जाए।

स्टेप 5: अब इसकी छोटी - छोटी लोईयां बनाकर मनचाहा शेप दें।

स्टेप 6: अब इन कटलेट्स को मध्यम आंच पर तलने के लिए डालें और सुनहरा होने तक तलें।


तो लीजिये कटहल का स्वादिष्ट कटलेट तैयार है| आप इसे टोमेटो सॉस या लहसुन-धनिया और आंवले की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें|

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